Cara Membuat Brown Sugar Milk Tea Legit dan Kenyal Ala Mal
Brown Sugar Milk Tea merupakan salah satu minuman boba paling populer yang memadukan kelembutan es teh susu dengan sirup gula aren kental yang manis legit. Ciri khas minuman ini terletak pada guratan karamel coklat di dinding gelas serta tambahan boba (pearl) yang kenyal. Sebelum mulai menyeduh, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut untuk sirup brown sugar dan boba: 100 gram boba instan siap pakai, 100 gram gula aren atau brown sugar berkualitas baik (sisir halus), 150 ml air bersih, serta 1 lembar daun pandan. Untuk bahan milk tea (per porsi), siapkan 2 kantong teh celup hitam pekat, 100 ml air panas (untuk menyeduh teh), 150 ml susu cair tawar (fresh milk atau UHT), 2 sendok makan krim kafe bubuk (creamer, opsional untuk tekstur lebih kental), serta secukupnya es batu.
Pertama, buat seduhan teh hitam yang pekat sebagai bahan dasar milk tea. Seduh 2 kantong teh celup hitam di dalam 100 ml air panas yang baru mendidih selama sekitar 5 menit hingga warnanya merah tua kehitaman. Jika Anda menggunakan krim kafe bubuk (creamer), masukkan ke dalam air teh yang masih panas tersebut lalu aduk rata hingga larut sempurna, kemudian sisihkan hingga air teh mendingin di suhu ruang.
Kedua, rebus boba dan buat sirup gula aren kental. Didihkan air secukupnya di dalam panci, lalu masukkan boba instan dan masak selama 15-20 menit di atas api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak lengket, kemudian matikan api dan biarkan panci tertutup selama 10 menit agar boba matang tanak hingga ke bagian dalam. Di panci terpisah, rebus 150 ml air bersama gula aren sisir dan daun pandan hingga gula larut. Masukkan boba yang sudah matang dan ditiriskan ke dalam rebusan gula, lalu masak kembali dengan api kecil hingga air menyusut dan sirup gula berubah menjadi karamel kental yang mengkilap menyelimuti boba.
Terakhir, lakukan proses penataan atau layering di dalam gelas saji tinggi berukuran sekitar 400 ml. Ambil 2 hingga 3 sendok makan boba beserta sirup karamel gula arennya yang masih hangat, lalu masukkan ke dalam gelas. Miringkan dan putar gelas secara perlahan agar sirup gula aren mengalir membentuk guratan garis-garis coklat yang estetik di sepanjang dinding dalam gelas. Masukkan es batu secukupnya hingga memenuhi tiga perempat gelas, tuangkan susu cair tawar secara perlahan, lalu siram dengan seduhan teh pekat di lapisan paling atas. Brown Sugar Milk Tea kekinian yang manis dan kenyal siap dinikmati setelah diaduk rata menggunakan sedotan besar.