Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Meresap
Ayam goreng gurih dan empuk dapat dibuat dengan mudah menggunakan kombinasi bahan dan takaran yang pas. Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut: 1 kg daging ayam yang sudah dipotong sesuai selera, 4 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 sendok teh garam, 1 batang serai yang dimemarkan, 1 lembar daun salam, 200 ml air bersih untuk mengungkep, serta 500 ml minyak goreng untuk menggoreng.
Pertama, haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan garam dengan ulekan atau blender. Cuci bersih potongan daging ayam dengan air mengalir, tiriskan sebentar, lalu masukkan ke dalam wadah. Lumuri seluruh permukaan daging ayam dengan bumbu halus tersebut sambil sedikit ditekan-tekan agar bumbu bisa masuk ke dalam serat daging dengan baik.
Setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, proses selanjutnya adalah mengungkep ayam. Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam panci, lalu tambahkan serai, daun salam, dan air bersih. Rebus dengan api sedang hingga airnya menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging serta tulang ayam.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan potongan ayam satu per satu secara hati-hati agar minyak tidak memercik ke luar. Goreng ayam sambil dibolak-balik sesekali supaya warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan secara merata dan bagian luarnya renyah. Setelah matang sempurna, angkat ayam dan tiriskan minyaknya, lalu sajikan selagi hangat.